Recept: bojo

Bojo is een heerlijk en populair gerecht uit de Surinaamse keuken, dat je zeker moet proberen! Dit zoete, kokosrijke hapje wordt voornamelijk gemaakt van geraspte cassave, wat het een unieke textuur en smaak geeft. Bojo kan zowel als snack als bijgerecht worden geserveerd en is vaak te vinden tijdens feestelijke gelegenheden.

Wat Maakt Bojo Bijzonder?

De basis van Bojo bestaat uit:

• Cassave: De geraspte cassave wordt gezeefd om een fijne consistentie te krijgen.
• Kokosmelk: Dit geeft het gerecht een romige, rijke smaak.

Bereiding

Bojo is eenvoudig te maken. De ingrediënten worden gemengd en in een bakvorm gegoten, waarna het gerecht in de oven wordt gebakken tot het goudbruin en stevig is. Het resultaat is een heerlijke lekkernij die zowel warm als koud kan worden gegeten.

Of je nu een nieuwe smaakervaring zoekt of gewoon wilt genieten van een stukje Surinaamse cultuur, Bojo is een must-try. Het is niet alleen lekker, maar ook een prachtig voorbeeld van de rijke en diverse keuken van Suriname. Eet smakelijk!

Bojo

Bojo is een populaire Surinaamse kokos/cassave cake. Door het toevoegen van geraspte kokos en rozijnen krijgt deze taart een lekkere bite.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 40 minuten min

Totale tijd 50 minuten min

Porties: 12 stukken

Gang: Bijgerecht, cake, Nagerecht

Keuken: surinaams

Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten

  

• 1 kg geraspte cassave
• 400 ml kokosmelk
• 125 gram roomboter gesmolten
• 2 handjes rozijnen even laten wellen in warm water
• 80 gram geraspte kokos
• 1 theelepel amandel essence
• 1 theelepel vanille essence
• 4 zakjes vanille suiker
• 250 gram witte basterdsuiker
• 1 eetlepel kaneel
• gesuikerde muisjes optioneel

Equipment

• 1 kom

Method

 

1. Ontdooi de geraspte cassave.
2. Wel de rozijnen in warm water.
3. Plaats de cassave in een kom.
4. Verwarm de boter in de magnetron of een steelpan.
5. Roer vervolgens de roomboter door de cassave.
6. Doe de basterdsuiker, kokosmelk, geraspte kokos, vanillesuiker, vanille essence en kaneel bij de massa.
7. Roer het geheel.
8. Vet een bakblik in.
9. Bak de bojo in 50 minuten af. (oven: 200 graden)
10. Optioneel: versier de Bojo na het bakken met suikermuisjes

Notities

Tip

• Heb je liever een bruine bojo? Gebruik dan bruine basterdsuiker.
• Geen oven tot je beschikking? Bak dan je bojo in de airfryer op 170 graden in 40 minuten. 
• Laat de rozijnen in rum wellen voor extra smaak.
• Voeg stukjes ananas toe aan je bojo voor een lekkere twist.