In bijna elk Surinaams huishouden staat er minstens één keer week, een dag rijst op tafel.
Het is niet zomaar een bijgerecht, rijst is de basis van de Surinaamse keuken. Denk hierbij aan gerechten zoals moksi alesi, saoto soep en bruine bonen met rijst.
Welke rijstsoorten gebruiken we?
Suriname kent een rijke rijsttraditie, mede dankzij de Hindoestaanse en Javaanse invloeden. Hier zijn de meest gebruikte soorten:
- Witte langkorrelrijst: De klassieker. Perfect voor dagelijks gebruik, vooral bij gerechten met veel jus zoals kip kerrie of pom.
- Basmatirijst: Aromatisch en luchtig. Ideaal voor de meeste Surinaamse rijstgerechten zoals moksi alesi.
- Pandanrijst (jasmijnrijst): Licht plakkerig met een subtiele geur.
- Bruine rijst/zilvervliesrijst: Een gezonder alternatief met meer vezels. Lekker in moderne varianten van moksi alesi.
- Kleefrijst (ketan): Wordt vooral gebruikt in zoete lekkernijen zoals ketan met kokos of lemper. Dat is Indonesisch.
Rijst is nooit saai
