Dé Surinaamse nasi behoort tot één van mijn lievelingsgerechten. Ik neem voldoende tijd om een goede nasi te maken. Als je dit recept snel denkt te maken? Doe dit niet. Je proeft dit meteen. Neem er de tijd voor om het tot slagen te brengen. De perfecte nasi roerbak je uiteindelijk droog en hoor je ‘’knetteren’’ in je wok.

Dit recept komt uit het Surinaams koken met Jen kookboek.

Recept Afdrukken

Surinaamse Nasi

Maaltijd

Diner

Keuken

Authentiek Surinaams

Prep Tijd

15

Kook Tijd

25

Passieve Tijd

40

Porties

Ingrediënten

• 500 gram Rijst
• 1 stuk Kipfilet
• 600 gram Kipdijfilet
• 3 Maggiblokjes
• 5 takjes Selderij je gebruikt alleen de bladeren
• 2 Paprika's in blokjes gesneden
• 2 Uien fijngesneden
• 1 snufje Gemalen gember
• 3 teentjes Knoflook fijngeperst
• Pindasaus optioneel
• Kroepoek optioneel
• Kousenband optioneel
• 30 ml Ketjap manis door het eetlepel voor eetlepel bij het gerecht te schenken bepaal je zelf je ''ketjap'' gehalte

Maaltijd Diner Keuken Authentiek Surinaams Prep Tijd 15 Kook Tijd 25 Passieve Tijd 40 Porties Ingrediënten 500 gram Rijst 1 stuk Kipfilet 600 gram Kipdijfilet 3 Maggiblokjes 5 takjes Selderij je gebruikt alleen de bladeren 2 Paprika's in blokjes gesneden 2 Uien fijngesneden 1 snufje Gemalen gember 3 teentjes Knoflook fijngeperst Pindasaus optioneel Kroepoek optioneel Kousenband optioneel 30 ml Ketjap manis door het eetlepel voor eetlepel bij het gerecht te schenken bepaal je zelf je ''ketjap'' gehalte

Instructies

1. Was en breng het rijst aan de kook.
2. Was en kook de kipfilet uit.
3. Spoel de selderij en verwijder de bladeren van de takjes. Snijd de bladeren in stukken.
4. Laat het uitgekookte vlees afkoelen en pluis het uit.
5. Verhit voldoende olie in een pan en fruit de uien en knoflook.
6. Voeg dan de blokjes paprika hieraan toe.
7. Roerbak het geheel.
8. Doe de kipfilet erbij. Let wel op dat het niet aanbrandt en pas zonodig het vuur/de stand aan
9. Blijf het geheel afwisselend op middel en hoog vuur roeren.
10. Schep nu het rijst roerbakkend bij het geheel.
11. Schenk al roerend de ketjap bij het geheel.
12. Roerbak het geheel en strooi de selderij bladeren bij het geheel en maak het af door 2 maggieblokjes, gember en zwarte peper naar smaak toe te voegen.

Notities

Tip:
Kook je rijst niet te zacht. Je Surinaamse nasi is het lekkerst als de droge korrels z n bite behouden. Naast je eventuele kipsaté maken Surinaamse eierreepjes en komkommer op zuur dit gerecht compleet.